Jom Ikut

Sunday, 22 May 2016

LAKSA KEDAH

Assalamualaikum dan salam 1 Malaysia....lama sungguh akak tak updet blog ni...dah naik berkulat dan berhabuk dah...kekangan masa dan kesibukan tugas membatasi segalanya..Alhamdulillah hari ni boleh kita bersua dan berkongsi idea dan resepi yang sememangnya ringkas dan dimasak dengan penuh kasih sayang....
Laksa adalah makanan yang paling akak dan adik eirah suka...kalu makan ni...siap bertambah-tambah lagi...jom kita semak resepinya...maaf  pic akak amik pic yang terdahulu ye...


RESEPI LAKSA KEDAH

1 bungkus laksa (di rebus hingga lembut dan di sejat)

Bahan kuah :

600g ikan kembung/ikan sardin
2 labu bawang besar
5 biji bawang merah
3-4 keping asam gelugur
1/2 inci belacan (Kalau suka tp akak tak masukkan pon)
1 liter air
1 batang bunga kantan
Sedikit daun kesom
10 tangkai cili kering

Bahan hiasan :

1 ikat pucuk putat/ daun selom *
5-6 tangkai cili padi *
2 biji asam limau
1 labu bawang besar *
1 biji timun *
5 biji telor (direbus)

* Semuanya diracik/ dipotong halus

Penyediaannya:

Ikan direbus dengan sedikit garam dan air. Asingkan isi dan tulangnya dan di kisar halus.
Cili kering, bawang, belacan di kisar halus. Campurkan bersama air dan isi ikan yang telah di kisar tadi ke dalam sebuah periuk. Masak diatas api sederhana sehingga mendidih. Masukkan garam, serbuk perasa, asam keping, daun kesom dan bunga kantan ke dalam kuah tadi. Biarkan mendidih sekali lagi dan rasakan masam, masin kuah tersebut ikut citarasa masing-masing. Sedia di hidang bersama laksa tadi dan bahan-bahan hiasan yang telah di potong .....Selamat menjamu selera...