Ayam Masak Merah

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan :

1 ekor ayam - potong sedang

1 batang serai - diketuk

20 tangkai lada kering - rebus dan blend

5 biji bawang merah - ditumbuk

4 biji bawang putih - ditumbuk

1/2 inci halia - ditumbuk

2 sudu sos tiram

2 sudu sos tomato

3 sudu sos cili

1 biji bawang besar - di hiris bulat

1 biji buah tomato (tak letak pun tak pe)

Gula, garam dan ajinomoto secukup rasa

Serbuk kunyit - untuk mengoreng ayam

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Air perahan asam jawa

Cara membuat :

Gaul garam dan serbuk kunyit pada ayam 

Panaskan minyak dalam kuali

Bila minyak panas, gorengkan ayam 

Tidak perlu garing, cukup sekadar matikan darah ayah sahaja

Ketepikan ayam dahulu

Dalam kuali yang lain, panaskan minyak

Tumiskan bahan tumbuk dan serai hingga garing

Masukkan lada kering yang telah diblend tadi

Biar sambil di kacau-kacau lada sehingga lada garing

Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, garam, gula dan ajinomoto

Kacau sebati

Masukkan ayam yang telah digoreng tadi

Kacau sebati

Masukkan air perahan asam jawa 

Masukkan bawang besar yang dihiris bulat dan tomato buah yang dipotong baji

Biarkan mereneh seketika

Bila kuah mulai memekat, bulehlah di angkat dan dihidangkan