Kacang Panjang Banyak Khasiatnya

Nama saintifiknya Vigna sesquipedalis L.

Kacang panjang adalah pokok renek dan dipercayai berasal dari Filipina sebelum di bawa masuk ke selatan Thailand.

Ia kemudian dibawa masuk ke negara ini melalui kawasan utara negeri Kedah dan berkembang ke beberapa negeri.

Kacang panjang dimakan segar sebagai ulam, dimasak tumis, sayur campur, bahan ramuan nasi goreng dan sebagainya.

Kacang panjang

Kacang panjang mempunyai komposisi nutrien seperti protein, karbohidrat, lemak, serabut, kalsium, zat besi, kalium, natrium, karotina beta, vitamin B1, B2 dan C,

Batang pokok kacang panjang adalah jenis memanjat dengan cara melilit pada penyokong dan boleh mencapai sehingga empat meter.

Pokok ini mempunyai akar tunjang dan daripadanya berkembang akar lateral yang meluas manakala daunnya berjenis majmuk.

Bunga berwarna putih kuning atau ungu, berukuran 2 hingga 2.5sm dan terdapat dalam kelompok 3 hingga 6 kuntum setiap tangkai bunga.

Lengai berukuran antara 20 hingga 70sm dan purata garis pusat 1.2sm. Warnanya berbeza dari hijau muda hingga merah hati mengikut varieti.

Pokok kacang boleh ditanam pada persekitaran suhu 20 hingga 30 darjah Celsius dengan taburan hujan 138 hingga 168 milimeter (mm) setiap bulan.

Pelbagai jenis tanah sesuai ditanam termasuk tanah gambut, beris dan tanah bekas lombong dengan keasidan tanah (pH) 5.5 hingga 6.8.

Penyediaan kawasan iaitu kawasan dibajak dan digembur manakala batas dibentuk selebar 1.2 meter dan tinggi 20 hingga 30sm. 

Pengapuran dilakukan tidak kurang 14 hari sebelum menanam ketika pembajakan pada kadar 3 hingga 7.5 tan per hek­tar bagi tanah gambut, 1 hingga 3 tan per hektar (tanah beris) dan 3 hingga 5 tan per hektar bagi tanah mineral.

Penyediaan anak benih dengan jenis bahan tanaman melalui biji benih.

Keperluan biji benih adalah 1.5 kilogram dan rawatan biji benih menggunakan racun thiram pada kadar 3 gram /1000 gram benih.

Cara penanaman adalah biji benih digaulkan dengan pasir halus atau tanah peroi dan taburkan sama rata ke dalam jalur-jalur pada batas

Penjarangan dilakukan 10 hari selepas bercambah dan jarak tanaman 20sm antara baris dan 10sm antara pokok.

Jenis serangga perosak dan penyakit seperti ulat pengorek buah, pemakan buah kacang, lalat kacang, kutu daun, antraknos, bintik daun, karat, lecuh anak benih, mozek daun dan reput pangkal

Masa kutipan hasil antara 35 hingga 45 hari selepas menanam.

Kacang panjang me­ngeluarkan hasil antara 15,000 hingga 25,000 kilogram per hektar.

Tempoh kutipan hasil antara 30 hingga 40 hari.

Hasil dituai selepas lima atau enam minggu penanaman dan penuaian berterusan hingga tiga atau empat minggu de­ngan jangka hayat antara lapan hingga 10 minggu.

Artikel ini disiarkan pada : 2013/06/17 Harian Metro

4 Waktu Terbaik Minum Air Masak

(( 4 WAKTU TERBAIK MINUM AIR MASAK ))

Dah jadi lumrah manusia, bila haus; mesti air yang dicarinya. Tak kiralah air tu sejuk ke, suam ke, manis ke, semuanya boleh. Janji ianya bersih dan dapat membasahi tekak masing2. Tapi, sebaik-baiknya biarlah AIR MASAK yang menjadi pilihan utama.

Kenapa air masak???

Air masak ni akan memelihara kesihatan tubuh, melancarkan sistem metabolisme tubuh serta membantu mengurangkan berat badan kita (mesti ramai yang suka topik ini).

Sebabnya, bila air dalam badan kita mencukupi, ia sekaligus dapat membakar kalori dalam tubuh. Kan bagus begitu…

Memang nikmat tak terkata bila dapat air ketika ini. Begitu juga kalau tersedu mahupun tercekik, kan?

Bilakah 4 waktu terbaik untuk minum air masak selain ketika haus?

#1 Sebelum tidur

Minum segelas air masak sebelum tidur. Tujuannya bagi mengelakkan kita terkena serangan jantung dan juga strok.

Di mana kedua-dua penyakit di atas merupakan punca kematian terbanyak yang dicatatkan di Malaysia.

#2 Bangun tidur

Minumlah 2 gelas air masak bagi mengaktifkan organ dalaman kita.

#3 Sebelum mandi

Ada baiknya minum segelas air masak waktu ni. Dapat melancarkan perjalanan darah serta mengurangkan tekanan darah kita.

#4 Sebelum makan

30 minit sebelum makan, eloklah minum dulu segelas air masak. Amalan sebegini didapati membantu sistem penghadaman. Di mana perut kita lebih bersedia untuk menerima makanan. Perut tidak jadi terkejut olehnya!

Alhamdulillah… sekarang anda dah tahu waktu yang baik untuk minum air masak, kan? Akhir kata, jangan lupa amalkannya ya!

Sumber :  sini

Mitos Kesakitan Wanita Ketika Bersalin

Mitos Kesakitan Wanita Ketika Bersalin

Beredar secara meluas di internet telah menjadi tuntutan keterlaluan mengenai tahap kesakitan yang dialami oleh wanita semasa bersalin. Sesetengah orang telah pun pergi ke tahap meletakkan tuntutan kepada pelbagai imej yang beredar kini. 

Ini adalah satu contoh klasik memperdaya majoriti umat manusia, dan untuk menunjukkan keadaan sedih indoktrinasi yang telah mengatasi kebanyakan orang. Kebanyakan orang telah menghantar e-mel , atau reposting mereka di seluruh laman sosial seperti Facebook, tanpa mengambil masa menggunakan otak mereka dan berfikir untuk seketika sama ada tuntutan adalah benar-benar mungkin berlaku

. 

Imej berikut adalah hanya satu contoh yang beredar di sekeliling kita: 

Pencipta imej kadangkala menggunakan pendapat mereka sendiri atau ungkapan dalam teks sahaja, tetapi ia sentiasa mengandungi tuntutan palsu yang sama. 

Setiap badan manusia boleh menanggung hanya sehingga 45 del (unit) kesakitan.

Tetapi pada masa melahirkan anak, wanita merasakan sehingga kepada 57 del (unit) kesakitan.

Ini adalah sama hingga dua puluh tulang didapati patah pada satu-satu masa.

Contoh ini telah jelas ditulis semula, kerana ia mengandungi kesilapan tatabahasa, namun ia adalah hanya satu lagi imej palsu yang menggambarkan berapa ramai orang yang telah kehilangan keupayaan untuk menjadi pintar.

Perisikan tidak menghafal, reposting atau mengulangi sesuatu yang anda dengari, tetapi sebaliknya ia adalah keupayaan untuk menganalisis dan mempersoalkan apa-apa maklumat yang anda cari. Sekarang mari kita menggunakan otak kita untuk menganalisis tuntutan kesakitan ketika bersalin dan apa yang ibu bersalin mungkin boleh menanggungnya. 

1. Jika badan manusia hanya boleh menanggung 45 del kesakitan, maka ia adalah mustahil untuk menanggung apa-apa yang lebih tinggi daripada itu, atau tuntutan 45 del mestilah palsu. Sebagai contoh, pada masa melahirkan anak, jika wanita itu tidak berasa 57 del kesakitan, maka ia akan menjadi mustahil untuk tubuh manusia untuk menanggung 57 del kesakitan. Hanya dengan menggunakan sedikit akal, tuntutan-tuntutan ini menunjukkan menjadi satu pembohongan dan  laporan yang palsu .

2. Tiada unit yang dipanggil Del. Bukan hanya untuk kesakitan, tetapi untuk apa-apa yang lain. Ianya tidak wujud. Menakjubkan bagaimana ramai orang telah jatuh percaya dalam hal ini, walaupun  mereka tidak pernah mendengar tentang Del sebelum ini . 

3. Tidak ada cara untuk mengukur kesakitan. Jadi bagaimana anda boleh mengukur berapa banyak kesakitan seseorang perempuan melahirkan anak boleh menanggung, jika anda tidak boleh mengukur kesakitan di tempat pertama. 

4. Jumlah kesakitan yang wanita merasakan ketika melahirkan anak adalah satu pengalaman yang benar-benar bersifat individu. Sesetengah wanita juga menikmati pengalaman ini. Mari kita  berfikir sebentar, bayi yang dilahirkan adalah mempunyai saiz yang berbeza,  terusan @saluran kelahiran juga mempunyai saiz yang berbeza, sesetengah wanita masih melahirkan dalam kedudukan yang semula jadi tegak bukannya di kedudukan "moden" seperti  berbaring, jadi terdapat faktor yang banyak menyumbang kepada seorang wanita mempunyai lebih keras atau lebih mudah melahirkan anak. Ia  tidak akan menjadi Del yang sama sebanyak 57  setiap kali. Mana-mana wanita yang telah mempunyai lebih daripada satu bayi juga boleh memberitahu anda tahap kesakitan ketika melahirkan setiap anak tidak sentiasa sama. 

5. Ia adalah mustahil untuk mengira kesakitan bersamaan insiden yang lain dalam tubuh manusia berbanding wanita yang bersalin. Terdapat insiden di beberapa titik dalam masa dan tempat di alam semesta di mana seorang wanita yang pernah  melahirkan bayi patah 20 tulangnya , di mana di satu titik kesakitan dia berteriak "kesakitan yang saya rasa adalah bersamaan dengan kesakitan saya lalui dalam proses bersalin" . Tetapi, walaupun jika benar ia berlaku, tapi siapa yang peduli untuk meninjau wanita yang telah patah tulang lebih atau kurang. Anda boleh mendapatkan seorang wanita mengatakan 1 tulangnya patah adalah lebih teruk, atau ibu lain yang patah 100 tulang mengatakan bahawa kesakitan adalah kurang. Kemungkinan yang tidak berkesudahan. 

Diedit dan diterjemah dari: 

www.muslimsandtheworld.com/womens-childbirth-pain-myth

P/S: Walaupun kesakitan ketika kita melahirkan dan dilahirkan ada berbagai tahap, Ianya tetap SAKIT hanya Tuhan yang tahu..bergantunglah Kepada Allah,Usah derhaka kepada ibubapa juga kepada suamimu, sebelum itu mohonlah ampun kepada Allah dan memohon maaf kepada ketiga insan ini..supaya dipermudahkan  segala urusanmu itu.. amin. WallhuA'lam.

Buah Delima dan khasiatnya

Buah delima atau dikenal dengan nama latin Punica granatum, adalah buah berbentuk bulat dengan biji berwarna merah. Buah delima ini merupakan buah asli Asia Tenggara yang menjadi populer di seluruh dunia karena memiliki kandungan gizi yang baik.

Meskipun kebanyakan buah ini berwarna merah, tetapi ada juga yang berwarna kuning. Delima memiliki sekitar 750 spesies yang bisa makan dan di jus. Buah ini juga dikenal sebagai buah super karena sarat akan nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh.

Ada berbagai manfaat kesehatan dari buah delima, salah satunya adalah sumber antioksidan, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Memperbaiki sel-sel yang rusak. Berikut ini adalah beberapa manfaat buah delima untuk kesehatan:

Salah satu manfaat penting buah delima adalah buah ini merupakan sumber nutrisi yang banyak seperti kalsium, kalium, fosfor, vitamin C, B kompleks dan K, asam folat, zat besi, protein, dll. Buah ini juga kaya akan serat makanan, seng, magnesium dan karbohidrat.

Manfaat utama buah delima adalah memperkuat sistem kekebalan tubuh dan juga melindungi tubuh dari berbagai infeksi dan penyakit.

Jus buah delima juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Jus ini dapat mengurangi gejala diare dan meredakan nyeri yang disebabkan karena diare. Tapi jangan dikonsumsi berlebihan karena dapat menyebabkan sembelit.

Jus buah delima sangat baik untuk tekanan darah. Jus ini baik untuk kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Jus buah delima juga mencegah pembekuan darah dan pengerasan arteri. Asupan teratur akan menjaga dari serangan jantung dan stroke.

Memijat gigi dan gusi dengan minyak biji delima bermanfaat untuk mencegah penyakit gigi dan gusi seperti karies gigi, plak dan radang gusi. Karena buah delima kaya akan vitamin C, maka dapat mencegah gejala dan terjadinya penyakit kudis seperti gusi berdarah dan gigi longgar.

Anda memiliki masalah bau mulut dan masalah gigi lainnya, itu bukan masalah, karena mengkonsumsi jus delima setiap hari dapat meningkatkan kesehatan gigi, mengusir plak gigi, karang gigi, sakit gigi, dll.

Buah delima membantu dalam mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh dan memicu produksi kolesterol baik.

Salah satu manfaat utama bagi perempuan adalah buah ini mempertahankan tingkat estrogen dalam tubuh. Hal ini membantu dalam memerangi tanda-tanda PMS dan masalah menopause.

Buah delima juga memiliki efek positif pada kulit (jika dikonsumsi secara teratur), karena buah ini memiliki sifat anti penuaan dan baik untuk mengurangi keriput, kulit kendor dan kusam. Menerapkan jus langsung ke kulit atau mencampurnya dengan pelembab akan membuat kulit menjadi segar dan sehat.

Biji buah delima juga efektif dalam mencegah kanker. Kaya akan phytochemical, juga disebut sebagai polifenol (anthocyanin, quercetin dan tanin), kandungan ini memperlambat pertumbuhan sel-sel kanser.

Itu adalah beberapa manfaat kesihatan yang terdapat dari buah delima. Beberapa orang mungkin memiliki reaksi alergi terhadap buah delima, akan tetapi hal ini sangat jarang terjadi.

Namun begitu, buah delima juga banyak khasiatnya terutamanya kepada ibu mengandung;

• Mengekalkan keadaan jantung dan hati yang sihat
• Membersihkan hati dan saluran perkumuhan
• Menyingkirkan lemak berlebihan
• Meningkatkan tenaga seksual suami/isteri
• Mencegah rasa mual
• Menstabilkan hormon semasa haid dan melancarkan kitaran haid
• Mencantikkan kulit muka
• Membantu memulihkan pesakit kencing manis
• Berupaya menghapuskan kahak
• Memberi tenaga dan mencegah keletihan
• Mencegah angin ahmar bagi warga emas
• Meningkatkan peredaran darah
• Mencegah dan merawat kanser
• Membantu menstabilkan tahap kolestrol dalam darah
• Membakar lemak dan mengurangkan berat badan
• Membantu menguatkan sistem percernaan dan usus
• Membantu mengurangkan alahan ibu mengandung
• Membantu memberi tenaga untuk ibu mengandung dan menyusu
• Membantu perkembangan otak bayi dalam kandungan
• Membantu mendapat bayi yang sihat dan kulit yang cantik
• Membantu mengurangkan batuk dan lelah
• Membantu merendahkan dan menstabilkan tekanan darah
• Membantu mencerdaskan minda dan daya ingatan kanak-kanak dan pelajar
• Membantu membaik pulih sistem hati dan limpa
• Membantu mencuci buah pinggang dan saluran kencing
• Membantu menstabilkan hormon wanita yang menopous

Petua Mengawal Tahap Kolesterol

Pilihan 1: Goreng garam dalam kuali hingga panas dan bungkus dengan kain. Tuamkan pada tempat yang sakit akan menyedut lemak dan kolestrol dalam darah.

Pilihan 2: Ambil beberapa ulas ubi halia. Rebuskan semua halia hingga pekat. Kemudian, ambil dalam 2 atau 3 sudu pati rebusan halia tersebut. Campurkan pula dengan sedikit gula batu serta secawan air panas. Kacaukannya hingga sebati. Minum ramuan sekali sehari. Jadikannya sebagai amalan harian.

Pilihan 3: Amalkan memakan buah kering seperti limau kering mengandungi banyak flavanoid. Flavanoid berfungsi menyingkirkan lemak jahat dan mengurangkan risiko serangan jantung. Flavanoid juga boleh diperolehi daripada teh, tomato, buah delima, brokoli dan bawang.

Pilihan 4: Amalkan memakan epal sebiji setiap hari. Ia boleh mengurangkan kolesterol dalam badan anda. Ini kerana, epal mengandungi phytonutrient. Ia bertindak melambatkan pengoksidaan kolesterol yang tidak baik. Anda juga boleh kisarkan epal untuk dijadikan jus.

Pilihan 5: Amalkan memakan ikan tuna. Ia merupakan sumber asid lemak omega-3. Omega-3 baik untuk melindungi tubuh anda daripada mengalami peningkatan kadar kolesterol jahat.

Pilihan 6: Jambu batu mampu menurunkan kadar kolesterol dalam badan anda. Anda disarankan memakannya setiap hari supaya khasiatnya dapat bertindakbalas pada badan anda. Jumlah pengambilan yang disyorkan adalah 2 biji setiap hari. Boleh diambil sebiji pada waktu pagi ataupun tengahari. Manakala sebiji lagi boleh dimakan pada sebelah petang atau malam.

Pilihan 7: Kacang soya kaya dengan kalsium dan mineral. Ia dapat membantu memecahkan lemak, mengurangkan kadar lemak jahat dan meningkatkan kandungan lemak baik. Biasanya kacang soya diproses bagi mendapatkan susunya. Ini kerana ia mengandungi hampir 50% protein, lesitin, vitamin dan juga zat galian. Kandungan kolesterolnya juga rendah.

Pilihan 8: Kacang tanah yang masih berkulit dan dipanggang adalah baik kerana mengandungi lemak sihat serta kaya dengan vitamin E. Ia mampu menghalang radikal bebas supaya tidak merosakkan kolesterol baik. Ia juga membantu mengelakkan diri anda daripada terkena serangan jantung.

Pilihan 9: Kismis mengandungi sebatian yang berfungsi untuk menurunkan kolesterol. Jika anda amalkan memakan 400 kalori kismis setiap hari, ia boleh menurunkan kadar kolesterol sehingga 80%.

Khasiat Kurma kepada kita

Buah kurma atau dalam bahasa Arabnya tamar tergolong dalam keluarga phoenix. Sekumpulan jenis palm seperti kelapa sawit sementara buahnya bertangkai seperti buah pinang. Kurma mengandung khasiat yang tinggi seperti kismis dan aprikot kering. Antaranya kurma kaya dengan protein, serat, gula, vitamin A dan C serta zat mineral atau galian seperti besi, kalsium, sodium dan potasium.

Umat Islam sudah terbiasa berbuka dengan kurma berdasarkan sabda Rasulullah s.a.w. yang lain maksudnya: “Rumah yang tiada kurma seperti rumah yang tidak mempunyai makanan“. Kurma diangkat tinggi oleh Rasulullah karena mempunyai nilai kandungan makanan yang tinggi.

Kandungan protein di dalam kurma lebih kurang 1.8 hingga 2.0 per seratus, serat 2.0 hingga 4.0 per seratus dimana kandungan gulanya 50 hingga 57 peratus glukosa. Ini menunjukkan kandungan gula didalamnya telah ditukar secara semula. Bermakna apabila kita memakan kurma, tenaga yang diserap tubuh adalah serta-merta. Sebaliknya gula di dalam kebanyakan buah-buahan dikenali sebagai fraktosa dan gula tebu atau gula pasir yang biasa mengandungi sukrosa tidak boleh menyerap terus dalam tubuh. Ia terpaksa dipecahkan dahulu oleh enzim sebelum bertukar menjadi glukosa lalu diserap tubuh sebagai tenaga.

Khasiat Jagung

KHASIAT JAGUNG PADA KITA :

Jom kita kongsi info ini bersama....Kebaikan jagung untuk kesihatan termasuk mengawal diabetis, menghalang penyakit jantung, mengurangkan tekanan darah dan mengurangkan kecacatan otak dan tulang belakang semasa kelahiran (neural tube defects at birth). Jagung atau ‘corn’ atau ‘maize’ adalah bijirin yang sangat popular disesetengah negara seperti Amerika dan Afrika. Jagung bukan sahaja memyediakan kalori tenaga untuk metabolisma badan malah sangat kaya dengan vitamin A, B, E dan mineral. Kandungan fibernya yang tinggi menghalang dari penyakit  seperti sembelit, haemorrhoids dan kanser usus.  Anti-oksidan yang terdapat dalam jagung akan bertindak sebagai agen anti-kanser dan mencegah Alzheimer.

Jagung sangat berkhasiat disebabkan oleh kehadiran nutrien-nutrien yang berkualiti didalamnya. Oleh kerana ia diperkaya dengan ‘phytochemicals’, ia melindungi manusia dari pelbagai penyakit kronik. Berikut adalah sebahagian dari kebaikan jagung;

1.       Sumber Kalori: Jagung adalah sumber kalori dan menjadi makanan utama bagi sesetengah tempat. Kandungan kalori dalam jagung ialah 342cal/grm, antara yang tertinggi dalam kelas bijirin.

2.       Mencegah dari Haemorrhoids dan kanser usus: Secawan jagung boleh membekalkan sebanyak 18.4% keperluan fiber harian manusia. Ini dapat membantu mengurangkan masalah penghadaman seperti sembelit, haemorrhoids dan juga mengurangkan risiko kanser usus.

3.       Sumber yang kaya vitamin: Jagung kaya dengan Vitamin B iaitu Thiamin dan Niacin. Thiamin amat perlu untuk mengekalkan kesihatan saraf dan fungsi kognitif. Kekurangan Niachin boleh membawa kepada penyakit Pellagra: penyakit yang di kategori seperti cirit-beret, dementia (penyakit yg mengganggu otak dan ingatan seseorang terutama orang tua) dan dermatitis (penyakit kulit) yang sering menyerang individu yang kurang zat.  Jagung juga adalah sumber penting bagi asid Pantothenic dimana ia merupakan vitamin yg diperlukan untuk metabolisma karbohidrat, protein dan lemak dalam badan. Kekurangan asid folik pada wanita mengandung boleh menyebabkan kelahiran bayi yang kurang berat dan boleh menyebabkan ‘neural tube defect at birth’. Jagung menyediakan sebahagian besar keperluan folik harian badan. Jagung kuning kaya dengan beta-kerotena yang membentuk Vitamin A dalam badan juga sumber asas bagi mengekalkan penglihatan dan kulit yang sihat.Jagung juga sangat kaya dengan Vitamin E iaitu anti-oksidan semulajadi yang penting untuk tumbesaran.

4.       Mengandungi Mineral penting: Jagung mengandungi banyak fosforus disamping magnesium, zink, iron dan copper. Juga mengandungi mineral surih seperti selenium. Fosforus penting untuk menggalakan tumbesaran, kesihatan tulang dan fungsi buah pinggang. Magnesium pula perlu untuk mengekalkan kesihatan jantung dan kekuatan tulang.

5.        Anti-oksidan: Menurut kajian yang dibuat oleh Cornell University, jagung yang kaya anti-oksidan boleh melawan tumor dalam kanser payu dara dan kanser hati.

6.       Cardio-Protective Attribute: dari kajian yang telah dibuat menunjukkan minyak jagung boleh menurunkan paras kolestrol dan mencegah dari risiko penyakit jantung.

7.       Mencegah Anemia: Vitamin B dan asid folik boleh mencegah anaemia akibat dari kekurangan zat.

8.       Menurunkan Kolestrol LDL: Mengikut Journal of Nutritional Biochemistry, pengambilan minyak jagung dapat mengurangkan kolestrol LDL dalam darah dengan cara mengurangkan penyerapan kolestrol oleh badan.

9.       Melindungi dari Diabetes dan Darah Tinggi: Pengambilan biji jagung dapat membantu merendahkan paras gula dalam darah dan sangat efektif melawan tekanan darah tinggi kerana kehadiran ‘phenolic phytochemicals’ didalam jagung.

10.   Bahan asas kosmetik: Tepung jagung digunakan sebagai gantian kepada bahan ‘carcinogenic petroleum’ dalam industri kosmetik.

 

Lagi Koleksi Petua d dapur

Lagi koleksi petua orang-orang lama  untuk tatapan dan panduan buat kita semua....moga ianya dapat memberi manfaat yang berguna kepada kita.

1. Sayur kekal segar

Cuci sayur dengan air dan masukkan dalam beg plastik.Simpan dalam peti sejuk.Sayur tahan lebih semingu.

2. Ikan tetap segar

Siang ikan dan buangkan isi perut dan insang.Tak perlu dicuci.Bungkus dalam kertas suratkhabar lama dan masuk plastik. Simpan peti dinginbeku.

3. Hilangkan hanyir ikan

Setelah disiang, rendamkan ikan dalam air dicampur limau nipis atau limau kasturi selama 30 minit. Bau hanyir akan hilang.

4. Ikan atau ayam tak lekat di kuali.

Untuk mengelakkan ikan atau ayam melekat di kuali,minyak hendaklah memenuhi ikan atau ayam.Minyak itu hendaklah dipanaskan

terlebih dahulu sebelum masukkan ikan atau ayam. Renjis sedikit air, jika hilang bunyi berdesir, boleh masukkan ikan.
5. Khasiat air beras

Apabila membasuh beras jangan dibuang airnya kerana boleh membasuh ikan. Kemudian siramkan ke atas pokok bunga. Pokok akan tumbuh subur.

6. Elakkan periuk kenduri jadi hitam

Sebelum memasak pada majlis kenduri kendara, sapu minyak masak pada bahagian luar periuk itu. Ia akan mudah dicuci.

7. Buang tulang ikan terubuk atau ikan parang

Untuk mengelakkan tulang, pegang bahagian ekor dan kepala ikan.Tarik arah bertentangan sehingga bunyi berderap.Cara ini memudahkan kita memakan isinya.

8. Bawang kopek tahan lama

Untuk memudahkan kerja memasak, bawang boleh dikopek awal tetapi jangan dibasuh. Simpan dalam bekas plastik dan masuk petisejuk.
9. Memudahkan telur dikopek

Telur hendaklah cukup direbus iaitu sekurang-kurangnya 30 minit.Kemudian rendamkan dalam air paip sehingga sejuk. Kopeklah seperti biasa.

10. Tulang dan daging cepat empuk

Rebuskan bersama daun nangka muda ataupun rebuskan bersama sebatang sudu atau garfu. Daging akan cepat empuk.

11. Membasuh buah-buahan

Untuk menghilangkan kesan bahan kimia pada kulit buah-buahan seperti epal atau pir, basuh buah itu dengan air garam dan bilas dengan air biasa.

12. Air gula tahan lama

Supaya air gula tahan lama masukkan 1 sudu besar air limau nipis semasa kita memasak air gula. Setelah mendidih, rendidih selama 20 minit dan sejukkan.

13. Pisau tak berkarat

Setelah menggunakan pisau, basuh dengan air bersih dan lapkan kering.Kemudian barulah disimpan.

14. Kacang cepat kembang

Untuk merebus kacang hijau atau kacang dal memakan masa. Rendam kacang itu dengan air selama 3 jam sebelum direbus.Ia akan cepat kembang.
15. Elakkan getah nangka

Sapukan pisau dengan minyak masak sebelum membelah nangka.Tangan juga boleh disapu minyak jika terkena getah nangka.Gosok dengan kain buruk dan cuci bersih.

16. Bersihkan pengisar

Untuk menghilangkan bau pengisar selepas mengisar cili atau bawang, kisar sedikit hampas kelapa dengan sedikit air untuk menghilangkan bau dan daki.

17. Santan lebih pekat

Untuk mendapatkan santan lebih pekat, kisar kelapa parut dengan sedikit air hingga kelapa hancur Perah seperti biasa.
18. Kelapa parut tahan lama

Agar kelapa parut anda tahan lama, simpan dalam peti beku. Ia tahan 1 - 2 minggu.
19.Kelapa parut beku

Untuk melembutkan kelapa parut yang beku, keluarkan ia 2 jam sebelum digunakan agar ia lembut. Tuangkan sedikit air panas dan kisarlah seperti biasa.

20. Tempoyak tahan lama

Supaya tempoyak anda tahan berbulan-bulan lamanya, masukkan isi durian yang telah diperam beberapa hari ,ke dalam sebuah botol dan simpan peti sejuk.

Koleksi Petua d dapur

Jom kita kongsi n tengok petua-petua di bawah...mungkin juga ianya berguna dalam kehidupan kita sehari-hari...

• Kekalkan kesegaran sayur

• Mengekalkan Kesegaran Sayuran

Sayuran yang disimpan didalam peti ais beberapa hari akan hilang kesegarannya. Cubalah rendamkan sayuran tadi di dalam air yang dicampurkan dengan sedikit cuka selama beberapa minit dan hasilnya juga akan menghilangkan kekotoran pada sayuran tadi.

Mengekalkan Kesegaran Sayur

• Mencuci Kerang Dengan Mudah

Supaya mudah mencuci kerang, masukkan hampas kelapa bersama kerang didalam besen dan gaulkan bersama sedikit air. Tunggu beberapa ketika dan hasilnya kerang tadi akan bersih dan putih.

• Jemput-jemput Sentiasa Lembut

Bancuh adunan jemput-jemput dengan air suam. Kemudian goreng seperti biasa. Hasilnya jemput-jemput anda akan sentiasa lembut, walaupun setelah ianya sejuk.

• Menghilangkan Pahit Peria

Untuk menghilangkan pahit peria, cuba potong peria dan rendam didalam air berisi garam halus. Setelah lebih kurang 25 minit, toskan dan sedia untuk dimasak.

• Ikan Tidak Melekat Dikuali

Ketika menggoreng ikan, perap ikan bersama asam gelugur. Kemudian goreng asam gelugur hingga hitam diikuti ikan. Hasilnya, ikan tidak melekat lagi.

• Tauhu Tidak Melekat Dikuali

Tauhu akan melekat jika digoreng. Taburkan garam halus pada permukaan atas dan bawah tauhu sebelum digoreng. Hasilnya, tauhu tidak melekat lagi.

• Membersihkan Perut Lembu

Untuk memutihkan perut lembu, rendam dan gaulkannya dengan bancuhan kapur sirih berserta rincikan daun pisang atau daun lalang. Lakukan beberapa ketika sebelum dibilas dengan air bersih.

• Santan Tidak Berbau dan Tahan Lama

Bagi puan yang bekerja atau suri rumah mungkin bermasalah apabila santan diperah terlebih banyak. Untuk memastikan ia tidak berbau dan tahan lama masukkan dua/tiga cili padi kedalam santan dan simpan di dalam peti sejuk, insya-Allah santan tidak berbau dan tahan lama.

• Segarkan Taugeh

Taugeh akan menjadi segar walaupun berhari-hari sekiranya anda mencampurkan perahan air limau nipis ke dalam air tempat anda merendamkan taugeh. Tetapi pastikan anda menukar airnya setiap hari.

• Hilangkan Kesan Bau Papan Pemotong

Adakalanya kita menghadapi masalah unutk menghilang bau hanyir pada papan pemotong. Ambil sebiji limau nipis & kemudian di potong dua. Sapukan limau tersebut pada permukaan papan pemotong. Hasilnya bau yang terdapat pada papan pemotong akan hilang.

• Masakan Termasin

Untuk mengatasi masalah ini, cubalah beberapa petua yang dicadangkan ini :-

1.Setelah gulai mendidih, tutup api dan periuk. Biarkan beberapa minit.

2.Kemudian basuh tudung periuk tetapi jangan dikeringkan. Tutup semula masakan tadi. Rasa masin akan hilang dengan sendirinya.

3.Potong dua atau tiga biji kentang berbentuk dadu. Masukkan ke dalam masakan termasin. Setelah kentang itu lembut, keluarkannya semula.

• Merasa Makanan di Bulan Puasa

1.Ketika di bulan puasa agak sukar untuk kita menentukan rasa garam atau gula. Cara yang paling mudah ialah dengan meletakkan setitik kuah di atas kuku ibu jari tangan anda. Jika didapati bulatan itu berbentuk kecil dan kemas bermakna telah cukup rasanya.

2.Letakkan setitik kuah di atas jari tangan anda. Jika kuah tersebut tidak meleleh, tandanya sudah cukup manis

• Memutih Nasi

Letakkan satu sudu kecil air limau nipis pada nasi yang hendak dimasak.

• Memasak Nasi yang Mentah

Isi air di dalam cawan dan letakkan di dalam periuk yang berisi nasi. Tutup periuk dan perlahankan api hingga nasi masak.

• Mengelakkan Nasi Hangit

Nasi yang dimasak akan menjadi kurang enak jika didapati hangit. Caranya, sebelum memasak nasi, masukkan satu sudu kecil marjerin ke dalam periuk.

• Mengelakkan Bau Hangit Nasi

1.Masukkan beberapa tangkai cili kering dan tutup dengan daun pisang. Bau hangit akan hilang.

2.Ambil kulit bawang, cuci dan masukkan ke dalam periuk nasi yang hangit tadi dan tutupkan

3.Ambil daun pandan, masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan pada tengah-tengah nasi yang hangit.

• Nasi Lambat Basi

1.Ketika menanak nasi, masukkan dua hingga tiga kuntum bunga cengkih beserta secubit garam halus.

2.Basuh beras hingga beras kelihatan putih. Masukkan air dan barulah ditanak seperti biasa.

• Nasi Lembik

Anda mungkin tidak suka makan nasi lembik. Untuk mengelakkan pembaziran, cubalah atasinya dengan cara ini. Masukkan dua bij telur ayam ke dalam periuk nasi. Biarkan seketika, hasilnya nasi akan kering dengan sempurna

• Menyukat Air Untuk Beras

Basuh beras seperti biasa. Masukkan ke dalam periuk. Sukat beras tersebut dengan jari. Kemudian masukkan air pula yang jumlahnya sukatannya sama dengan sukatan beras.

• Memilih Telur

Pilihlah yang segar dan tidak retak. Kulitnya kesat. Apabila digoncang dalamnya padat.

• Mengelakkan Telur Rebus Pecah

1.Didihkan dahulu air dengan garam. Kemudian masukkan telur ke dalam air.
2.Masukkan telur ke dalam plastik yang berlubang atau bekas plastik yang berlubang sebelum memasukkan bekas/plastik ke dalam periuk.

• Menghilangkan Hanyir Telur Goreng

1. Masukkan beberapa titis air asam limau ke dalam telur.

2. Kacau sehingga rata selepas itu barulah digoreng.

• Telur Tahan Lama

1.Bersihkan kesemua telur. Lapkan sehingga kering. Kemudian simpan telur dalam bekas yang berisi beras pulut. Nescaya telur tahan lama.

2.Susunkan telur secara menonggeng (yang runcing di bawah) agar lebih tahan lama. 

• Kacang Bendi Tetap Segar

Didihkan air panas dan masukkan satu sudu kecil minyak masak. Kemudian rebuslah kacang bendi tanpa memotong mana-mana bahagian untuk mengelakkan ia dari berlendir. Tetapi, jangan merebus terlalu lama.

• Menyegarkan Sayuran Berdaun

1.Hiris sayur-sayuran itu terlebih dahulu dan masukkan dalam beg plastik. Kemudian simpan ia di dalam peti sejuk. Cara ini akan membuat sayur-sayuran itu segar selama seminggu.

2.Rendam dua helai kertas kosong berwarna putih di dalam air selama dua atau tiga minit.Kemudian bungkus sayur-sayuran itu dengan kertas tersebut sehingga tidak kelihatan daunnya. Masukkan atau balutkan pula dengan plastik yang lembab. Kesegaran sayur akan bertahan selama 3 atau 4 hari. Cara ini sesuai bagi mereka yang tiada peti sejuk.

• Menyegarkan Timun, Lobak Merah dan Kobis

Potong bahagian atas sayur-sayuran tersebut. Sapukan sedikit garam dan minyak kelapa. Kemudian simpan di dalam peti sejuk. Jeruk Sawi Buatan Sendiri

1.Sawi dipotong, dicuci bersih dan dijemur selama 4 jam.

2.Gaulkan dengan garam dan biarkan semalaman.

3.Keesokkan harinya, tuangkan air beras ke dalam sawi tadi. Kemudian peramkan beberapa hari.

• Memilih Sayur - Sayuran

1.Kobis : Pilih jenis yang ringan dan rongganya besar-besar.
2.Sawi : Pilih sawi yang berdaun lebar tetapi batangnya kecil.

3.Timun : Pilih timun yang lurus dan pangkalnya kurang warna hijau tua.

4.Tomato : Pilih tomato yang warnanya kehijau-hijauan sedikit.

5.Ubi Keledek : Pilih buah yang lurus dan bersih kulitnya.

6.Bendi : Pastikan hujungnya lembut.

• Cara Menghilangkan Bau Hamis Daging Kambing

Setelah dihiris daging itu, lumurkan dengan sedikit tepung gandum dan biar selama 20 min. Bersihkan kemudian lumurkan pula dengan jus limau nipis atau lemon biar rata (tidak perlu terlalu banyak). Biar 30 min kemudian bersihkan dan sejatkan hingga daging betul-betul kering. Anda boleh juga masukkan 2-3 helai daun pandan di dalam masakan untuk menambahkan bau harum

• Cili Mesin Boleh Tahan Lama

Cili kering yang telah dimesin jika mahu disimpan lebih lama di dalam peti sejuk supaya tidak bercendawan. Setelah dimesin, cili tersebut hendaklah dipanaskan dengan memasukkan sedikit garam halus. Panaskan hingga kering airnya. Setelah sejuk masukkan ke dalam bekas bertutup dan bolehlah disimpan di dalam peti sejuk.

• Kurangkan Ulat Beras (Bubuk)

Jika beras disimpan lama, tentu banyak bubuk akan ditemui di dalamnya. Untuk mencegahnya ambil daun limau nipis dan masukkan ke dalam beras yang disimpan. Selepas itu alaskan selapis lagi dan taruhkan beras di atasnya. Buat beberapa lapis. Hasilnya beras anda tidak lagi di serang oleh bubuk.

• Menghilangkan Lendir Pada Ubi Keladi

Caranya, kupas ubi keladi dan potonglah mengikut keperluan masakan. Sediakan bekas yang berisi air yang telah dicampurkan dengan satu sudu teh kapur (makan) sirih. Masukkan ubi keladi berkenaan dan basuhlah sehingga lendir-lendir berkurangan. Toskan dan bilas denga air bersih.

• Mengatasi Rasa Pahit Buah Peria

Hiris buah peria mengikut keperluan masakan. Kemudian gaulkan buah peria yang telah dihiris itu dengan garam kasar. Biarkan selama 5 minit. Selepas itu cuci buah peria tersebut beberapa kali dengan air bersih sebelum dimasak. Hasilnya buah peria yang telah dimasak itu tidak akan berasa pahit apabila dimakan.

• Agar Sayuran Celur Kelihatan Segar

Caranya, campur sedikit minyak masak ke dalam air yang digunakan untuk merebus, sebelum sayur-sayuran dicelur. Setelah dicelur, toskan sayuran dari air rebusan dan hidang. Sayur-sayuran tersebut akan sentiasa nampak segar dan berkilat.

• Mematikan Ikan Keli

Mematikan ikan keli dengan cara mengetuknya akan menyebabkan isi ikan tersebut rosak. Cara yang paling mudah, masukkan secamca besar garam ke dalam bekas ikan keli dan biarkan lebih kurang 15 minit. Ikan tersebut akan mati. Selamat mencuba .

• Melemakkan Masakan Pulut

Untuk menyedapkan pulut yang dimasak. Caranya, rendam pulut semalaman kemudian masak denga air kelapa.

• Menanggalkan Kerak

Caranya, rebus kulit kentang di dalam bekas yang mengandungi kerak tersebut selama beberapa minit. Setelah air panas, kerak tersebut akan tanggal dengan sendirinya.

• Harumkan Bawang Tumis

Bagi menaikkan bau wangi ketika menumis bawang putih pastikan bawang putih itu dicincang dahulu. Untuk bawang merah pula, masukkan sedikit garam ketika menumis. Pasti wangi baunya .

• Hilangkan Hanyir Ikan Keli

Rendamkan ikan keli yang sudah disiang ke dalam air sagu lebih kurang 5 - 10 minit. Selepas itu basuh ikan keli tersebut dengan air bersih. Ikan keli tersebut tidak akan berbau hanyir apabila dimasak.

• Mengurangkan Rasa Pedas Cili

Sebelum cili hijau, cili padi atau cili merah dimasak gulai, bukan sahaja tampuknya perlu dibuang tetapi bahagian hujung cili juga harus dibuang jika hendak mengurangkan rasa pedas apabila dimakan.

• Mengelakkan Pedih Mata Ketika Mengupas Bawang

Untuk mengatasi masalah pedih mata ketika mengupas bawang. Simpan bawang yang hendak digunakan di dalam peti sejuk beberapa jam sebelum digunakan.

Bawang akan lebih mudah dan cepat disiangkan selepas dikeluarkan dari peti sejuk.

atau; pedih mata boleh juga dielakkan dengan cara mengupas bawang di dalam air.

• Merangupkan Kentang Goreng

Caranya, setelah dikupas kulit, dibasuh dan dipotong, gaulkan kentang tersebut dengan garam secukupnya sehingga rata. Kemudian masukkan kentang tersebut ke dalam bekas yang berlubang seperti penapis santan dan toskan 1 - 2 jam hingga kentang kering. Selepas itu gorenglah kentang tersebut menggunakan minyak yang banyak di atas api sederhana agar betul-betul rangup. Pasti rangupnya seperti yang dibeli dari kedai makanan segera.

Sumber :http://sedaka.net.tripod.com